民权县召开营养午餐食品安全知识及菜品品质提升培训会
文章来源：民权网 文章作者：王泰丁 责任编辑：薛皓 点击数：
时间：2019-11-26 11:24
为进一步提高我县营养午餐管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，杜绝营养午餐安全事故发生，11月24日，我县召开营养午餐食品安全知识及菜品品质提升培训会。县教体局营养办主任徐华、县市场监督管理局餐饮股股长王曙建、菜品品质提升培训师梁百强及全县农村学校营养午餐食堂堂经理、大厨200余人参加了会议。
培训会上，县市场监督管理局餐饮股股长王曙建首先就《食品安全监督管理办法》等法律法规、原材料采购、加工、制作、食材摆放、食品留样等内容进行了详细培训。他要求从业人员原料验收要做到：一是看是否有合格证、生产厂家名称；二是看生产日期、保质期；三是看有无发霉、变质、包装破损等现象；餐具、炊具消毒药做到：一刮二洗三冲四消毒五保洁的顺序操作；饭菜留样要做到：一要每餐每菜和主食必须留样，标明：菜名、日期、留样人和早中晚餐字样，二要及时登记台账，做好每餐留样登记，备查。
随后菜品品质提升培训师梁百强以风趣幽默的语言，扎实的专业知识，生动鲜活的案例，就菜品品质提升进行了专业培训。
最后，县教体局营养办主任徐华对全县营养午餐的工作进行了安排部署，他要求食堂管理人员要充分认识当前食品安全形势，坚持预防为主、标本兼治，做到警钟长鸣、长抓不懈，进一步提高食品安全意识，坚决杜绝食品采购、加工等过程中安全问题发生；食堂工勤人员要始终牢记食品安全宗旨，着眼细节，科学配菜，力争做出色香味俱全的菜品，做到让学生满意、让家长满意，让领导放心。
